وافقت سنغافورة على بيع اللحوم المصنعة في المختبرات من خلايا عضلية حيوانية خارج كائن حي. ويبدو أن اللحوم التي ستجدها مستقبلًا في متجر البقالة المحلي الخاص بك لن تأتي جميعها من نفس المكان، أيْ حيوان عاش في يوم من الأيام.
تعرف أيضًا باسم “اللحوم المستنبتة” أو “اللحوم النظيفة”، وقد ظل هذا البديل للدجاج ولحم البقر العادي قيد التطوير لسنوات ، ولكن هذه هي المرة الأولى التي توافق فيها دولة على بيعه.
ازداد الاهتمام ببدائل اللحوم في السنوات الأخيرة ، حيث يبحث الناس عن طرق للاستمتاع بمذاق اللحوم الأكثر صحة ، والأكثر إنسانية ، أو الأقل ضررًا على البيئة.
حاليًا ، كل بدائل اللحوم هذه مصنوعة من النباتات ، لكن بعضها يقترب أكثر من تكرار نكهة وملمس اللحوم الحقيقية. قد تكون اللحوم المستنبتة قادرة على سد الفجوة أكثر ، حيث تبدأ بالخلايا الحيوانية الفعلية ، وليس فول الصويا أو بروتين البازلاء.
اللحوم المصنعة التي وافقت سنغافورة على بيعها هي من عمل شركة ناشئة مقرها الولايات المتحدة Eat Just.
لتصنيعها توضع خلايا الدجاج في أوعية كبيرة تسمى “المفاعلات الحيوية” جنبًا إلى جنب مع المكونات لمساعدتها على النمو. ثم يتم دمج الخلايا الحيوانية مع المكونات النباتية لخلق نوع من الكتلة يسمى “قضمات الدجاج”.
قبل منح الموافقة ، قامت وكالة الأغذية السنغافورية بمراجعة البيانات الخاصة بعملية التصنيع واختبار السلامة في Eat Just ووجدت أنها تفي بمعاييرها.
في الوقت نفسه ، استعرضت لجنة من الخبراء في سلامة الأغذية وبيولوجيا الخلية والمجالات الأخرى ذات الصلة اللحوم المستنبتة ووجدت أنها مغذية وآمنة للاستهلاك البشري.
وقال الرئيس التنفيذي جوش تيتريك لرويترز الآن بعد أن تم منح الموافقة ، تخطط شركة Eat Just لإتاحة لدغات الدجاج لرواد تناول الطعام في أحد المطاعم في سنغافورة “في المدى القريب للغاية”.
اللحوم المصنعة : نعم أم لا؟
قد يتردد البعض في تجربة اللحوم المزروعة في المختبر لمجرد أنها تبدو “غير طبيعية”. وقد لا يرغب الآخرون في دفع مبالغ إضافية مقابل اللحوم المستنبتة عندما يمكنهم فقط شراء الأشياء الحقيقية.
بالإضافة إلى ذلك ، في حين أن اللحوم المستنبتة أكثر إنسانية من ذبح الحيوانات ، إلا أنه لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت لها أي فوائد بيئية على زراعة المصانع ، لذلك قد لا يهتم بعض الناس حتى يتم إثبات ذلك.
ومع ذلك ، فإن الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان الناس على استعداد لتجربة اللحوم المستنبتة هي البدء في بيعها، والآن بعد أن حصلت عليها دولة واحدة ، قد يكون من الأسهل جعل الآخرين – بما في ذلك الولايات المتحدة – يحذون حذوها.
قال تيتريك لصحيفة الغارديان: “أعتقد أن الموافقة هي أحد أهم المعالم في صناعة المواد الغذائية في العقود القليلة الماضية”. “إنه باب مفتوح والأمر متروك لنا ولشركات أخرى لاغتنام هذه الفرصة”.
إذا كان لديك فرصة لتجربة هذه اللحوم المصنعة أو المستنبتة، هل ستكون موافقًا على تجربتها أم ماذا؟ أخبرنا في التعليقات..
